蒜头酱的做法和配方窍门 大蒜酱怎么做

1、制作大蒜酱时，需要准备300克大蒜和300克食用油。去除准备好的大蒜皮，然后用清水清洗，晾干表面的水分。如果你急着做，你也可以用厨房纸把大蒜表面的水吸干。

2、切掉大蒜瓣的所有根和头，把炒锅放在火上烧干，然后加入准备好的食用油。加热50%时，将处理好的大蒜放入锅中。盖上锅盖后，用小火慢慢煎20分钟。这时，锅里的大蒜变软了。关火后，用勺子底部轻轻按压，将大蒜做成泥，最后用勺子调整，得到准备好的大蒜酱。

3、在大蒜酱中加入适量的辣椒会使大蒜酱特别美味，最好准备辣清爽的小米椒，然后准备适量的红大蒜，还要准备适量的花生油、酱油和食用盐，准备好的小米椒空干水，从中间切开，去除辣椒籽，然后去除蒂切碎备用。

4、将准备好的纸大蒜去除蒜皮后，清洗并控制表面的水分，然后用刀将大蒜切成蒜末，将准备好的大蒜和胡椒粉放在一起，加入准备好的酱油和食用盐，搅拌均匀，然后将花生油放入炒锅中，加热至70%热，将准备好的大蒜泥放入锅中搅拌均匀，煮沸5-8分钟后关火，关火冷却后即可得到准备好的大蒜酱。