东北鸡蛋辣椒酱的做法

鸡蛋辣椒酱是东北的特色酱，营养丰富，香味浓郁，与面条混合，非常美味。今天，我将介绍东北鸡蛋辣椒酱的做法。

1、把鸡蛋放在碗里备用。

2、将辣椒去蒂洗净切成小丁，葱、姜切成末，豆瓣酱备用。

3、将花生油放入锅中，等油温达到60%热时，将鸡蛋放入锅中炒熟，铲出。

4、将锅内余油继续加热至50%热，加入葱、姜末爆香。

5、将切好的辣椒丁放入锅中炒至断生。

6、把豆瓣酱放进锅里翻炒。豆瓣酱比较咸，不用放盐。

7、然后将炒鸡蛋放入锅中翻炒均匀。

8、然后把它放进盘子里，这样一盘东北鸡蛋辣椒酱就做好了。